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Aprende a elaborar cualquier estilo de cerveza, manteniendo siempre la misma calidad.
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las bases para la elaboración de cualquier estilo de cerveza
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tu cerveza a cualquier escala, y crea tus propios procedimientos
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con tu propia marca de cerveza de la mejor calidad
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→Quieres aprender a hacer cerveza desde cero hasta volverte experto cervecero.
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→Quieres emprender un negocio con tu propia marca de cerveza.
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→Quieres mejorar el sabor y calidad, así como el rendimiento de tu sala de cocimientos.
Conviertete en experto cervecero
Aprende a elaborar cerveza artesanal e industrial, desde lo básico hasta los niveles más avanzados.
✓ Aprenderás a elaborar cerveza 100% de malta.
✓ Sabrás diseñar recetas de cualquier estilo de cerveza.
✓ Aprenderás los principios para crear tus propios procedimientos.
✓ Mejorarás el rendimiento de tu sala de cocimientos.
✓ Tendrás las bases para fabricar a cualquier escala.
ESTE CURSO NO ESTARÁ DISPONIBLE SIEMPRE
¿Cuándo y dónde será el curso?
3 días de curso para entrada General
4 días de curso para entrada Golden y Brew Master
Fecha... (Click aquí)
DEL 16 AL 19 DE AGOSTO
Días de Teoría:
Sábado 16 y Domingo 17 de Agosto de 10AM a 2:30PM
Días de práctica:
-Cocimiento Lunes 18 de Agosto de 9AM al termino del cocimiento (5PM Aprox.)
-Carbonatación y embotellado Martes 19 de Agosto de 9AM a 2PM (Día extra solo para la entrada GOLDEN y BREW MASTER).
Ubicación... (Click aquí)
Días de teoría (1° y 2° día):
Instalaciones de Cervecería ALTA RABIA Calle Cto. Loma Sur, Loma Dorada Delegación a, 45418 Tonalá Jal.
Días de práctica (3° y 4° día):
“Circulo Ejecutivo” Av. La paz 2643 (Entre Emilio Castelar y Duque de Rivas) Arcos Vallarta, 44130 Guadalajara, Jal.
TEMARIO DEL CURSO
EN LA TEORÍA (Click aquí)
La calidad es primero
EN LA PRÁCTICA (Click aquí)
Cocimiento (Desde la molienda hasta el fermentador).
Análisis fisicoquímicos.
Día 4:
Carbonatación, Embotellado y Pasteurización.
Cuidados y seguimiento de la cerveza en fermentación.
OPINIONES DE LOS ALUMNOS
¿QUIÉN LO IMPARTE?
¿Quién es Adrián García? (Click aquí) 👆🏼
Adrián García Reyes, Ingeniero Químico y Maestro Cervecero, cuenta con más de 20 años de experiencia en la industria cervecera, ha participado en más de 60 cervecerías en México, desde nano y microcervecerías hasta algunas de las más grandes y reconocidas del país, muchas de las cuales han obtenido premios y medallas a nivel nacional e internacional tras su participación o influencia en sus procesos.
Desarrolló la receta de la cerveza Bocanegra, actualmente parte de Grupo Modelo, lo que demuestra su capacidad para crear cervezas de alto nivel que conquistan el mercado. A lo largo de su trayectoria como Maestro Cervecero, ha creado más de 600 recetas y realizado más de 10,000 cocimientos, consolidándose como una de las figuras más experimentadas y reconocidas en la industria cervecera mexicana. Cada receta, cada cocimiento y cada planta en la que ha colaborado son un reflejo de su profundo conocimiento técnico y de su compromiso con la calidad.
Su experiencia incluye funciones clave en áreas como aseguramiento de calidad, investigación y desarrollo, laboratorios y servicios técnicos, ingeniería de elaboración, diseño de recetas y automatización de equipos cerveceros.
También ha participado en el diseño y desarrollo de plantas cerveceras en ciudades como Cancún, Tabasco, Mazatlán, CDMX, Puebla, Ciudad Guzmán, Cabo San Lucas, Mérida, La Paz (B.C.S.) y Guadalajara, entre otras.
Actualmente es Maestro Cervecero de su propia planta, Cervecera ALTA RABIA.
El Ingeniero Adrián ofrece asesorías, diseño de recetas e imparte cursos especializados en diseño y elaboración de cerveza a través de su empresa, Tecnología Cervecera, donde ha formado a más de 200 alumnos con su Curso Profesional Avanzado. Asimismo, es CEO de la Academia Cervecera Online, una plataforma de formación integral que reúne clases en vivo y cursos grabados con especialistas en temas clave para cerveceros, que van desde aspectos técnicos hasta estrategias de negocio esenciales para emprender con marca propia.
Como parte de su legado educativo, es autor del libro “El Manual del Cervecero”, donde comparte su propia metodología para el diseño de recetas y la elaboración de cervezas de calidad, conocida como “La Brújula Cervecera”.
Algunas de las cervecerías en las que ha participado… (Click aquí) 👆🏼
Cerveza Boca negra
Cervecería Minerva
Cervecería Loba
Cervecería Mastache
Cervecería Berber
Cervecería la Chingonería
Cerveza El Tejedor
Cervecería Fierabras
Cervecería Los Altos
Cervecería Altos Brewing
Cerveza Poe
Cervecería Tintan
Cervecería Unión
Cerveza vida latina
Cervecería Ánima de Sayula
Cervecería Picudo
Cervecería Montenegro
Cervecería Lázaro
Cervecería Tatich
Cervecería Fugitiva
Cervecería Gran Trigueña
Cervecería Tierra Bajío
Cervecería La Nuestra
Cervecería Maltierra
Cerveza Morelia
Cervecería Antonieta
Cervecería Caleta
Cerveza Porteña
Cervecería 8 maltas
Cerveza Lora
Cerveza Rey Pakal
Algunas de ellas ganadoras de innumerables premios y medallas a nivel nacional e internacional.
Además está apoyando el diseño de plantas cerveceras en las ciudades de Cancún, Tabasco, Mazatlán, CDMX, Puebla, Ciudad Guzmán, Cabo San Lucas, Mérida, La Paz B.C.S., Guadalajara, etc.
Actualmente maestro cervecero de su propia planta Cervecera ALTA RABIA.
AL ELEGIR LA ENTRADA BREW MASTER TENDRÁS ACCESO A TODO ESTO:
Curso Profesional de Diseño y Elaboración de Cerveza presencial + Membresía a la Academia Cervecera Online.
Tendrás acceso a 4 días del curso presencial y a más de 10 cursos online, sesiones en vivo, herramientas digitales y archivos decargables:
✅ INCLUIDO CON LA ENTRADA BREW MASTER
Curso Profesional de Diseño y Elaboración de Cerveza
(Presencial y online)
Aprende a diseñar cualquier estilo, crear tus propias recetas, procedimientos y fabricar a cualquier escala, manteniendo calidad constante en color, cuerpo, carbonatación y alcohol.
EN LA TEORÍA (Click aquí)
La calidad es primero
EN LA PRÁCTICA (Click aquí)
Cocimiento (Desde la molienda hasta el fermentador).
Análisis fisicoquímicos.
Día 4:
Carbonatación, Embotellado y Pasteurización.
Cuidados y seguimiento de la cerveza en fermentación.
✅ INCLUIDO CON LA ENTRADA BREW MASTER
Curso
"Cerveza desde tu cocina" (online)
Descubrirás como hacer cerveza de manera sencilla, utilizando equipo básico y utensilios de cocina, sin necesidad de grandes inversiones.
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Curso de Cerveza Básico (online)
En este curso aprenderás a elaborar cerveza de manera más estructurada y profesional, mejorando la consistencia en tus lotes, controlando tiempos, temperaturas y fermentaciones.
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Curso online
"El secreto para vender tu cerveza" (online)
Aprenderás la técnica correcta para vender tu cerveza de forma efectiva en bares. Método probado y comprobado por alumnos.
✅ INCLUIDO CON LA ENTRADA BREW MASTER
Diseño de Recetas (online)
Sesiones de especialidad grabadas con los alumnos sobre cómo diseñar los estilos Imperial Stout, Pilsner, Hazy IPA y próximamente más recetas junto con los alumnos y acceso a las grabaciones.
✅ INCLUIDO CON LA ENTRADA BREW MASTER
Curso online "Limpieza y Sanitización de Equipos" (online)
Aprenderás la manera correcta de lavar tus equipos para garantizar que tu cerveza no se eche a perder, evitando pérdidas y mermas.
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Curso online "Branding para tu cerveza" (online)
Convierte tu cerveza en una marca irresistible con una identidad profesional, imagen impactante y registro de marca.
✅ INCLUIDO CON LA ENTRADA BREW MASTER
Expertos Invitados (online)
En esta sección podrás encontrar entrenamientos de expertos en temas relevantes para la elaboración y venta de tu cerveza.
✅ INCLUIDO CON LA ENTRADA BREW MASTER
Sesión de preguntas y respuestas (online)
Accede a sesiones grupales de preguntas y respuestas en vivo con nuestro Maestro Cervecero y resuelve todas tus dudas sobre cerveza.
✅ INCLUIDO CON LA ENTRADA BREW MASTER
Clases teóricas (online)
En esta sección se agregarán las clases teóricas de nuestro Maestro Cervecero sobre temas de interés elegidos por los alumnos.
✅ INCLUIDO CON LA ENTRADA BREW MASTER
Clases en práctica (online)
En esta sección se agregarán las clases en la práctica de nuestro Maestro Cervecero sobre temas de interés elegidos por los alumnos.
✅ INCLUIDO CON LA ENTRADA BREW MASTER
Archivos descargables
Descarga recetas, gráficas, tablas y materiales de apoyo que te acompañan en cada etapa, facilitan tu aprendizaje.
✅ INCLUIDO CON LA ENTRADA BREW MASTER
Bono #1
Calculadora Cervecera (CALCUREYES)
Herramienta para formular tus recetas de cerveza. Ajusta el amargor, cuerpo, alcohol, color, etc..
✅ INCLUIDO CON LA ENTRADA BREW MASTER
Bono #2
CALCUREYES GPT
Tu asistente cervecero digital: te guía en la elección de estilos, combina ingredientes, responde preguntas mientras formulas tus recetas.
✅ INCLUIDO CON LA ENTRADA BREW MASTER
Bono #2
Manual del cervecero (libro físico y versión digital)
En éste libro el Ingeniero te llevará de la mano a diseñar tu estilo de cerveza favorito, con ejercicios resueltos.
Ver el índice del libro (Click aquí)
Introducción
La calidad es primero
Un poco de historia
Las materias primas
Agua
Malta
Lúpulo
De aroma
De amargor
De doble propósito
Levadura
Diseño de recetas
Brújula Cervecera
Estilos de Cerveza
Cálculo de alcohol
Alcohol por volumen (v/v)
Alcohol por peso (w/v)
Color en Cerveza
Cálculo de Color
Cálculo de Malta
Cálculo de agua
Molienda
Maceración
Importancia de separar mash- lauter
Lauter
Kettle
Cálculo de lúpulo
Whirlpool (remolino)
Enfriamiento del mosto
Fermentación y Aireación
Maduración
Conteo de células
Filtración (opcional)
Carbonatación
Embotellado
Pasteurización (opcional)
Análisis sensorial
Etiquetado
Limpieza y desinfección
Ahora sí, a salir a venderla
TABLAS
SG, ° Plato, ° BX
Ajuste de la densidad con respecto a la temperatura
Conversión de ° Centígrados a ° Fahrenheit
Solubilidad de CO2 en Cerveza. Zahm and Nagel
Glosario
Bibliografía
Contenido del manual (Click aquí)
CONTENIDO DEL MANUAL: GUÍA PARA DISEÑAR UNA CERVEZA PASO A PASO
✓ Escoger estilo
✓ Decidir % alcohol
✓ Decidir color
✓ Cálculo de malta
✓ Cálculo de agua
✓ Molienda
✓ Maceración
✓ Maduración
✓ Conteo de células
✓ Filtración (opcional)
✓ Carbonatación
✓ Empacado
✓ Pasteurizar (opcional)
✓ Degustación
✓ Lauter
✓ Kettle
✓ Cálculo de amargor
✓ Whirlpool
✓ Enfriar
✓ Levadura / aereación
✓ Fermentación
✅ INCLUIDO CON LA ENTRADA BREW MASTER
Bono #3
Comunidad Cervecera
Únete a nuestra comunidad cervecera, donde podrás resolver dudas, compartir experiencias y aprender junto a otros apasionados de la cerveza. Todo dentro de la plataforma.
✅ INCLUIDO CON LA ENTRADA BREW MASTER
Obtén tu Certificado como Experto Cervecero y Lanza tu Marca
Al finalizar el curso presencial recibirás un diploma de asistencia, y al completar todo el método en la Academia Cervecera, obtendrás tu certificado como Experto Cervecero con Formación en Negocios.
Con la Academia Cervecera, convierte tu pasión por la cerveza en un negocio rentable
1° MES
Fabrica tu cerveza de calidad profesional
2° MES
Lanza tu marca al mercado y vende con éxito
1° AÑO
Practica y conviertete en experto cervecero
ENTRADA BREW MASTER
✅ Acceso al Curso Profesional de Diseño y Elaboración de Cerveza Presencial (Valor real: $10,000 MXN)
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✓ 8 horas de capacitación teórica con el Ingeniero Adrián García Reyes Maestro Cervecero. (Día 1 y 2)
✓ 12 horas de prácticas, en sala de cocimientos, carbonatación, embotellado y prácticas de laboratorio. (Día 3 y 4). Esta entrada incluye el día extra para carbonatación y embotellado].
✓ Acceso a grupo privado de whatsapp (apoyo de la comunidad cervecera).
✓ Diploma por asistencia al curso de cerveza.
✓ Coffe Break y tentempié (30 min. De intermedio).
✅ Acceso por un año a más de 10 cursos digitales para cerveceros dentro de la Academia Cervecera. Acceso por un año. (Valor real: $24,000 MXN)
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Cerveza en tu cocina (Valor real: $100 USD)
Curso básico de cerveza (Valor real: $150 USD)
Los 5 pasos para emprender con tu marca de cerveza (Valor real: $100 USD)
Curso profesional de diseño y elaboración de cerveza (Valor real: $500 USD)
Expertos invitados: Diversos cursos impartidos por expertos en distintas áreas clave para la elaboración de cerveza y el mundo de los negocios.(Valor real conjunto: $250 USD)
El secreto para vender tu cerveza + Tests de personalidad para ventas (Valor real: $300 USD)
En Clase – Perfeccionamiento teórico (Valor real: $50 USD)
En la Práctica – Perfeccionamiento en la práctica(Valor real: $50 USD)
✅ Acceso inmediato al CURSO BÁSICO DE ELABORACIÓN DE CERVEZA (Online) Para que lo veas antes de iniciar el curso profesional presencial. Acceso por un año al liquidar. Acceso por un mes al reservar con $2500 MXN.
✅ Sesión mensual en vivo con el Ingeniero Adrián García Reyes, ya sea clase especial o preguntas y respuestas, con acceso a la grabación. (Valor real: $6,000 MXN). Acceso por un año.
✅ Cuaderno de trabajo con todo lo que necesitas para iniciar. Cuaderno físico. ($300 MXN)
✅ Archivos descargables y documentos de trabajo. (Valor real: $950 MXN)
✅ Lista actualizada de los mejores proveedores (Valor real: $950 MXN)
✅ BONO 1: Acceso a la Calculadora Cervecera CALCUREYES. Acceso por un año. (Valor real: $6,000 MXN)
✅ BONO 2: Acceso al asistente digital CALCUREYES GPT (Valor real: $3900 MXN)
✅ BONO 3: El manual del cervecero libro físico (pasta dura) y versión digital. Acceso por un año a la versión digital. (Valorado en $2,900 MXN)
✅ BONO 4: Acceso a la comunidad privada de cerveceros. Acceso por un año. (Valor real: $1,000 MXN)
Valor Total Real de Todo lo que Te Llevas:
$57,000 MXN
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CUPOS LIMITADOS
La membresía anual de la Academia Cervecera Online se puede renovar por solo $127 USD (opcional).
OTRAS OPCIONES
Del 16 al 19 de Agosto
Entrada Golden
$15,500 MXN
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Y paga el resto hasta el día del curso
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♛ BONO 1: Acceso a la Calculadora Cervecera. (Acceso por un mes)
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♛ BONO 3: El manual del cervecero libro físico y versión digital. (Acceso por un mes a la versión digital)
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Del 16 al 18 de Agosto
Entrada General
$8,750 MXN
RESERVA CON $2500
Y paga el resto hasta el día del curso
Los precios no incluyen IVA
VER QUÉ INCLUYE LA ENTRADA GENERAL (Click aquí)
✓ ACCESO INMEDIATO AL BONO:
Curso básico de cerveza online.
Para que lo veas antes de iniciar el curso profesional presencial.
(Al reservar con $2500 MXN)
✓ 9 horas de capacitación teórica con el Ingeniero Adrián García Reyes Maestro Cervecero. (Día 1 y 2)
✓ 8 horas de prácticas, en sala de cocimientos y practicas de laboratorio.
(Día 3).
✓ Lista de proveedores para todo lo que necesitas.
✓ Cuaderno de trabajo con lo necesario para iniciar.
✓ Acceso a grupo privado de whatsapp (apoyo de la comunidad cervecera).
✓ Diploma por asistencia al curso de cerveza.
✓ Coffe Break y tentempié (30 min. De intermedio).
♛ BONO 1: Acceso al curso básico en la Academia Cervecera Online por un mes. (para que tengas lo básico y aproveches mejor nuestro curso).
♛ BONO 2: Manual del cervecero con formulas, tablas y ejercicios resueltos (libro pasta dura).
♛ BONO 4: Curso cerveza desde tu cocina en la Academia Cervecera Online por un mes.
♛ BONO 4: Sesión grupal de preguntas y respuestas en vivo 30 días posteriores, vía zoom (única fecha).
♛ BONO 5: Acceso a la Calculadora Cervecera (CALCUREYES) por un mes, para que formules tus recetas de cerveza.
¿Tienes alguna duda adicional? ¡Escríbenos a whatsapp
Aprenderás “La Brújula Cervecera”
El método único del Ingeniero Químico y Maestro Cervecero Adrián García Reyes para hacer cerveza de calidad, utilizando técnicas probadas y aplicadas en cervecerías profesionales.
La brújula cervecera es parte del Curso Profesional de Diseño y Elaboración de Cerveza.
¿A qué tendrás acceso?
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CURSO PRESENCIAL
Formación intensiva de 4 días que incluye 9 horas teóricas y 12 prácticas (2 días en aula y 2 en cervecería profesional).
Elaboración de cerveza en sala de cocimientos, prácticas de laboratorio, carbonatación y embotellado.
CALCUREYES
Domina el diseño de recetas con nuestra Calculadora Cervecera. Ajusta con precisión el amargor, cuerpo, grado alcohólico, color y demás parámetros clave para lograr la cerveza que imaginas.
CALCUREYES GPT
Tu asistente cervecero digital: te guía en la elección de estilos, combina ingredientes, responde preguntas frecuentes y propone mejoras mientras formulas tus recetas.
CURSOS DIGITALES
Disfruta de clases pregrabadas disponibles 24/7, con nuevas lecciones que se agregarán regularmente durante todo el año.
SESIONES EN VIVO
Accede a sesiones grupales en vivo con nuestro Maestro Cervecero y resuelve todas tus dudas sobre cerveza.
MANUAL DEL CERVECERO (FÍSICO Y DIGITAL)
En éste libro el Ingeniero te llevará de la mano a diseñar tu estilo de cerveza favorito, con ejercicios resueltos.
EXPERTOS INVITADOS
Tendrás acceso a entrenamientos impartidos por expertos en áreas clave para el desarrollo de tu cerveza.
Diseñados para ayudarte a mejorar la calidad de tu producto y el crecimiento de tu marca cervecera.
COMUNIDAD DE CERVECEROS
Únete a nuestra comunidad cervecera privada, donde podrás resolver dudas, compartir experiencias reales y aprender junto a otros apasionados, todo desde la plataforma de la Academia Cervecera.
DIPLOMA Y CERTIFICADO
Al finalizar el curso presencial recibirás un diploma de asistencia, y al completar todo el método en la Academia Cervecera, obtendrás tu certificado como Experto Cervecero en Negocios.
ARCHIVOS DESCARGABLES
Descarga recetas, gráficas, tablas y materiales de apoyo que te acompañan en cada etapa, facilitan tu aprendizaje y te ayudan a aplicar los conocimientos de forma práctica y efectiva.
LISTA DE PROVEEDORES
Incluye proveedores confiables de materia prima, equipo (Ollas, fermentadores, etc.) productos de sanitización y materiales de empaque.
COFEE BREAK
Incluye coffee break con tentempié artesanal durante las sesiones teóricas y prácticas, con 30 minutos destinados a cada pausa para que disfrutes, recargues energía y conectes con otros cerveceros.
Hemos impartido cursos presenciales durante los últimos años y ahora podrás vivir la experiencia del Curso Presencial y repasar todo profundizando aún más dentro de la Academia Cervecera Online.
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Preguntas Frecuentes
¿Necesito saber de cerveza?
No es necesario tener conocimientos sobre la elaboración de cerveza, ya que en cuanto reserves tu lugar tendrás acceso al curso Básico de Cerveza Online donde aprenderás lo básico que necesitas saber para aprovechar mejor el curso Profesional Presencial.
¿El curso es presencial u online?
El curso profesional de diseño y elaboración de cerveza es presencial, también tendrás acceso a cursos online y más herramientas dentro de la Academia Cervecera.
¿Qué diferencia hay entre las 3 entradas?
Diferencia entre entradas:
Las entradas Brew Master y Golden incluyen todo lo que se menciona en la página, con acceso completo a la Academia Cervecera Online y 4 días de curso presencial.
El Acceso a la Academia Cervecera de la Entrada Brew Master es de un año y el acceso a la Academia Cervecera de la Entrada Golden es de un mes.
La entrada General, en cambio, incluye 3 días de curso presencial y acceso por un mes al Curso Básico de Cerveza (Bono Online) y a la Calculadora Cervecera CacuReyes, pero no incluye el acceso completo a la Academia Cervecera como las otras dos.
¿Cuáles son los métodos de pago?
Para reservar puedes pagar por depósito en Banco (BBVA), Oxxo, Farmacias GDL, trasferencia, pago con Paypal o Mercado pago.
(Reserva con $1000 y paga el resto el día del curso)
Para liquidar puedes pagar por depósito en Banco (BBVA), Oxxo, Farmacias GDL, trasferencia, pago con tarjeta o efectivo.
CLÁUSULAS
-Si no puedes asistir puedes traspasar tu lugar.
-No se hacen devoluciones del apartado por cancelación o inasistencia.
-De no asistir al curso presencial, se eliminará el acceso al Bono: Curso básico de cerveza online
-No se permite acceso a acompañantes en el curso.
-No se permite grabar el curso.
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